Club-Journal · 7 Min. Lesezeit

Latte Art zu Hause lernen

Latte Art ist vor allem eine Frage der Milch. Mit dem richtigen Aufschäumen und ein paar Übungseinheiten gelingt dir das erste Herz schneller, als du denkst.

Was du brauchst

Einen guten Espresso mit stabiler Crema, frische kalte Vollmilch (3,5 %), ein Milchkännchen mit Ausgießer und eine Dampflanze oder einen guten Aufschäumer.

Schritt 1: Milch aufschäumen

Starte mit kalter Milch. Lass in den ersten Sekunden etwas Luft ziehen, tauche die Lanze dann tiefer und lass die Milch kreisen. Stopp bei etwa 60–65 °C, wenn das Kännchen gerade noch angenehm warm ist. Das Ziel: glänzender, feiner Mikroschaum ohne sichtbare Blasen.

Club-TippKlopfe das Kännchen kurz auf die Arbeitsfläche und schwenke die Milch, bis sie wie nasse Farbe glänzt.

Schritt 2: Gießen

Halte die Tasse leicht schräg. Gieße zuerst aus der Höhe in die Mitte, bis die Tasse etwa zur Hälfte gefüllt ist. Dann das Kännchen ganz nah an die Oberfläche bringen, der weiße Schaum erscheint. Zum Schluss durch die Mitte ziehen.